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家庭改良版臊子面的做法步骤图怎么做好吃

发布时间:2019-08-31 19:37 来源:未知 编辑:admin

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  五花肉切小片,比指甲盖大一点就可以了,我切得有点大,陕西小伙伴告诉我一定要小点,以后改进咯,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用

  豆腐切片在油锅里两面煎黄,捞出切成丁,鸡蛋打散,烙成蛋皮,把蛋皮切成小块,蒜苔斜切小丁,葱姜切末备用

  热锅放食用油,油要多放一点,是普通炒菜的五六倍左右,中火煸炒五花肉臊子十秒钟,放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒,炒的过程真的很香

  炒半分钟出红油,接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气,开大火,放酱油和黄酒爆香,接着下醋烧开

  醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤多面少的品种,烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐,开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧

  有小伙伴点评说五花肉切成丁后可以用老抽、料酒、胡椒粉、盐先腌制20分钟左右,味道会更好哦!

  2.山药洗净去皮切丁盐水中泡,蒜台.彩椒.香葱.姜.蒜分别洗净切丁.末备用。

  3.炒锅中倒入食用油,6—7成热放入肉丁翻炒.喷料酒.放入姜.蒜末超出香味,放入蒜台.山药木耳丁翻炒几下,倒入鲜汤.加入适量盐.糖调味,出锅前再放入彩椒.香葱丁即可。

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